Ingredientes:
• 4 claras de huevo
• 250 g de azúcar
• una pizca de sal
Elaboración:
Monta las claras con una pizca de sal en un cuenco con ayuda de la varilla.
Bate insistentemente hasta que estén levantadas y duras. Acto seguido, y sin
dejar de batir, añade, poco a poco, el azúcar. Una vez echado todo el azúcar,
sigue montando con energía, y en unos 3-4 minutos el merengue estará listo para
su uso.
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