Pastel de 3 Leches

 

Para el Bizcocho

·         5 Huevos

·         150g de Azúcar

·         150g de Harina de Trigo

·         2 cucharadas de Leche

·         1 sobre de Levadura

·         1 cucharada pequeña de estracto de Vainilla*

Las 3 Leches

·         1 Lata de Leche Condensada (150ml)

·         1 lata de Leche Evaporada (150)

·         150ml Leche Entera (o nata)*

·         1 cucharada pequeña de estracto de Vainilla

La cobertura (a elegir):

·         Nata Montada

·         Crema Chantilly

·         Merengue

·         Canela en polvo

Elaboración:

1.     Precalienta el horno a temperatura máxima.

2.     Bate los huevos con el azúcar hasta que obtengas una mezcla cremosa y espumosa. Si tienes varillas eléctricas mejor.

3.     Mezcla la harina con la levadura y agrégala a los huevos tamizándola (con un colador o tamizador) mientras remueves la mezcla con movimientos envolventes.

4.     Por último añádele el estracto de vainilla si tienes a mano.

5.     Unta un molde con mantequilla y espolvorea harina. Echa encima la mezcla anterior y hornea tu bizcocho durante 30 minutos a 200ºC.

6.     Mientras, prepara las 3 leches*: en un bol echa la leche condensada, la evaporada y la normal y remueve bien hasta que se mezclen. Añádele por último el estracto de vainilla si lo deseas.

7.     Una vez el bizcocho está listo, pínchalo con un tenedor por la superficie y báñalo con las 3 leches. Realiza este paso mientras el bizcocho esté caliente para que absorba mejor. Déjalo enfriar, primero a temperatura ambiente y luego en la nevera.

8.     Una vez esté frío, cubre la parte superior del postre con Merengue, Nata montada o Crema Chantilly y canela, y sírvelo junto con unas fresas o sirope de chocolate.

Consejos:

*La diferencia de este bizcocho con uno normal es que no lleva ni mantequilla ni aceite.

*El estracto de Vainilla es opcional.

*La nata en países sudamericanos es denominada “Crema de Leche” por lo que en muchos lugares se utiliza este ingrediente en lugar de leche normal.

*La cantidad de 3 leches con la que quieras empapar este postre es orientativa, puedes echarle más o menos, en función de tus gustos.