Arroz con leche cremoso

 INGREDIENTES: 
 
1 litro de leche 
 1/3 de arroz 
 1/3 taza de azúcar 
 3 huevos 
 3 cucharadas de azúcar 
 1 cta. de vainilla 


PREPARACIÓN: 


Hervir la leche con el arroz y el azúcar. Cocinar por 20 minutos. 
Aparte batir 3 yemas con 2 cucharadas de azúcar y vainilla, agregarlas al arroz templando un poco la mezcla de huevo con la leche caliente para que no se corte. Llevar al fuego 1 minuto más, mezclando con pala de madera. 
Por último agregar las 3 claras batidas a nieve con 1 cucharada de azúcar. 
Mezclar suavemente y servir espolvoreado de canela, si se desea.