Brocheta de pollo y uvas negras con salsa de miel

Ingredientes

2 pechugas de pollo

250 gr. de salchicha fresca

250 gr. de salchichas de viena

140 gr. de panceta ahumada

1 racimo de uvas negras

200 cc de vino blanco

Sal

Para la salsa:

150 cc de miel

2 cdas.  aceto balsámico

2 cdas. Mostaza ahumada

4 cdas. Crema de leche

Modo de preparación

Cortar las pechugas y los dos tipos de salchicha lo mas parejo posible y del mismo tamaño. Colocar en una fuente y cocinar en horno a 180°C durante 10 minutos. Luego aumentar la temperatura y dejar 5 minutos más. Retirar del horno y dejar enfriar.

Ensartar las carnes en palitos de brocheta intercalando las uvas y en cada extremo colocar una feta de panceta ahumada. Terminar de cocinar en el horno o en la plancha, rociando con vino blanco. Salar.

Para la salsa, llevar al fuego la miel con el aceto balsámico. Dejar que hierva unos minutos y espese. Agregar la mostaza y la crema. Servir en recipiente aparte.

Acompañar con papines salteados con hierbas. Completar con un hilo de aceite perfumado con hierbas.