Champiñones Rellenos al Horno

Ingredientes

1/2 kilo de champiñones grandes enteros

Mantequilla

Zumo de 1/2 limón

25 gr de miga de pan

3 cucharadas de leche

Aceite de oliva

75 gr de taquitos de jamón

Sal

Pimienta molida

Perejil

Queso rallado

Cómo Preparar

 Comenzaremos por lavar los champiñones quitándole la posible tierra que puedan tener, y le arrancamos los tallos, tirando de ellos. Estos tallos o pedúnculos los vamos a cortar en trocitos y los freímos en una sartén con un chorro de aceite y el zumo de medio limón. Cuando estén hechos (blanditos los reservamos en un bol).

Ponemos la miga de pan en un cuenco con la leche, una pizca de sal, perejil y pimienta.

Untamos la bandeja del horno con mantequilla o aceite y colocamos los champiñones en ella, con el sombrero boca abajo. Ponemos un poquito de mantequilla en el interior de cada champiñón para que se haga bien por dentro y los asamos a unos 200 grados, durante 10 minutos.

Mientras se están haciendo los champiñones preparamos el relleno. Escurrimos el pan de la leche y lo colocamos en el bol de los tallos de champiñones. Añadimos el jamón en taquitos y removemos con una cuchara.

Sacamos los champiñones de horno y los dejamos templar. Con una cuchara colocamos el relleno en cada uno de ellos y los volvemos a meter en el horno durante 15 minutos más. Luego espolvoreamos queso rallado encima de cada uno y los dejamos 5 minutos en la función de gratinar (sólo por arriba).