Hamburguesa de cerdo al gruyere

INGREDIENTES

Carne de cerdo 800 g

Grasa de cerdo 200 g

Queso gruyere 100 g

Sal 1 cda

Pimienta negra molida 1/2 cdita

Nuez moscada 1/2 cdita

Almidón de maíz 1 cda

Vino blanco dulce 50 cc

PROCEDIMIENTO

Masa

Picar la carne de cerdo alternándola con la grasa, con un disco número 6. Reservar.

Agregar el queso gruyere.

En un bol, mezclar la sal, la pimienta negra molida, la nuez moscada, y el almidón de maíz

Adicionar a la masa el vino blanco dulce y los condimentos.

Unir todos los ingredientes, formando una masa uniforme.

Armado

Armar las hamburguesas con la máquina formadora de hamburguesas, o si no se dispone de ésta, darle forma con las manos, recordar que para manipular la carne se deben utilizar guantes descartables.

Envasado

Colocar un papel separador entre cada hamburguesa.

Conservación

Reservar en la heladera 24 horas antes de consumir.

Duración: 2 días en la heladera o 6 meses en el freezer.

Nota

Se denomina masa a la mezcla de carne y grasa molida.

Respetar los ingredientes, cantidades y procedimiento de esta receta. Un pequeño cambio puede alterar el producto.

Utilice materias primas de buena calidad.

Mantener la higiene a la hora de manipular alimentos.