▪ Cebolla 1/2 unidades
▪ manzana 1/2 unidades
▪ caldo de pescado 1/4 l.
▪ margarina 50 gr.
▪ vino de jerez 1 copita
▪ yemas de huevo 1 unidad
▪ harina 2 cucharadas
▪ leche 1/4 l.
▪ curry
▪ sal
▪ pimienta
Elaboración
Sofreír en la margarina la cebolla y las manzanas picadas.
Sazonar con la sal el curry y la pimienta. Agregar la harina y mezclar bien,
añadir la leche y el caldo y dejar hervir unos diez minutos a fuego muy suave.
Pasar la salsa por el chino y añadir la yema de huevo batida y el vino de
Jerez. Sirve para acompañar un sinfín de pescados o si se quiere cambiando el
caldo de pescado por el de carne puede servir para carnes.
No hay comentarios:
Publicar un comentario