Scon capuccino

INGREDIENTES

Scones

Harina 0000 250 g

Almidón de maíz 110 g

Sal 1/2 cdita

Polvo para Hornear 1 cdita

Azúcar 100 g

Manteca 150 g

Yemas 1

Huevo 1

Leche 2 cdas

Ralladura de naranja c/n

Relleno

Crema chantillí 200 g

Café instantáneo 1 cda

Agua 1 cda

Cacao amargo 1/4 cdita

PROCEDIMIENTO

Scones

1- Realizar un arenado con la harina, almidón de maíz, sal, polvo para hornear y azúcar. Trabajar la masa hasta tener una textura arenosa

2- Agregar entonces el huevo, la yema, manteca, ralladura de naranja y la leche. Unir todos los ingredientes con las manos sin amasar.

3- Estirar la masa con ayuda de un palote. Doblar la masa sobre si misma. Pasarle el palo de amasar nuevamente para bajarla a 3 cm, cortar en forma triangular con un cuchillo afilado.

4- Colocarlos sobre una placa, pintarlos con huevo y llevar a cocinar a 200º C por 15 minutos. Retirar del horno y consumir tibios con la crema de capuchino. Presentarlos espolvoreados con azúcar impalpable.

Relleno

5- Diluir el café en el agua.

6- Batir la crema chantilly con el café diluido y el cacao amargo.

7- Con una manga colocar el relleno en las galletas.

8- Tapar con otra galleta y decorar.