Tortilla de papa, batata, y pollo gratinada

Papas 1 kilo

Batata 1 kilo

Cebolla 500 grs

Morrón 2

Cebolla de verdeo 4

Pollo 2

Orégano, Ají molido

Huevos 1 docena

Mostaza a gusto

Aceite

Crema 1 pote

Cortar las papas y las batatas en cubos, fritar y reservar. Fondear las verduras con el pollo,  condimentar con sal, pimienta, orégano, ají molido y crema. Batir los huevos con la mostaza y mezclar con las papas, volcar sobre asadera. Dar un golpe de horno y luego retirar y colocar el relleno y sobre el mismo.  Colocar la otra parte de la preparación de la papa y cocinar en horno fuerte hasta coagular.

Asar tomates y disponer sobre la tortilla con mozzarella y gratinar en horno.