Pescado estilo mediterráneo

Necesitas 
Cazón fresco 8 postas 
Aceite de oliva 200 ml 
Sal 50 g 
Ajo 1 cabeza 
Perejil 1 atado 
Harina de trigo c/n para rebozar 
Salvia 1 atado 
Romero 1 atado 
Tomillo 1 atado 
Vino blanco 300 ml 
Tomate fresco maduro 2 k 
Pimienta negra c/n 

Pasos 
1 Condimenta las postas con sal y pimienta y rebózalas ligeramente con harina. 

2 Dóralas en una sartén con bastante aceite de oliva, sal y ajo picado. 

3 Agrega las hierbas picadas y el vino blanco. Tapa la sartén y deja que se cocine. 

4 Retira la piel de los tomates y córtalos en dados. Agrégalos al pescado. Condimenta con pimienta y sirve. 

Importante 

* Puedes servir este plato como entrada. 
* Para pelar los tomates, realiza un corte en cruz en la parte superior y sumérgelos unos segundos en agua hirviendo. Luego retíralos del agua hirviendo, sumérgelos en agua con hielo y quítales la piel. 
* La harina permite sellar el pez al cocinarlo y ayuda a mantener sus jugos.