Tarta Pie de ricota y pasas

INGREDIENTES

Masa

Manteca  200 g

Azúcar 200 g

Ralladura de 1 naranja

Esencia de vainilla 1 cdita

Jugo de naranja 3 cdas

Huevos 1

Harina 400 g

Polvo para Hornear 1 cdita

Relleno

Ricota 300 g

Crema de leche 100 cc

Yemas 3

Huevo 1

Ralladura de 1 naranja

Pasas de uva 100 g

PROCEDIMIENTO

Masa

1- En un bol colocar la manteca junto con el azúcar y batir hasta lograr una preparación cremosa.

2- Incorporar el huevo, y perfumar con la esencia de vainilla, el jugo y la ralladura de naranja.

3- Por último añadir los ingredientes secos, (harina y polvo para hornear) previamente tamizados.

Conservar la masa en la heladera durante 30 minutos.

Relleno

4- Mezclar la ricota, el azúcar, la crema de leche, la ralladura de naranja, y por último las yemas y el huevo. Mezclar suavemente.

5- Verter la preparación anterior en la tarta ya forrada.

6- Estirar la masa restante de ½ cm de espesor, y tapar la tarta realizándole en el centro un orificio con la forma deseada.

Hornear  a 180º, durante 30 minutos aproximadamente.