CREMA PASTELERA

Ingredientes: 
• 1 litro de leche 
• 1 palo de vainilla o canela
 • 150 g de azúcar
 • 1 huevo entero
• 75 g de harina de trigo •
 7 yemas 
• 25 g de harina de maíz 
• 1 nuez de mantequilla 


Elaboración: 
Pon en un cazo la leche con la vainilla para que hierva y luego déjala templar. 
En un cuenco O recipiente similar, pon el azúcar, la harina de trigo y la de maíz y mezcla bien. Añade un chorro de leche fría y mezcla bien. Incorpora las yemas y el huevo entero. Agrégalo a la leche con la vainilla, que deberá estar templada, y remueve sin parar hasta que espese. Realiza esta operación a fuego muy lento y con cuidado de que no hierva. 
Sácalo todo a un cuenco y baña la superficie con mantequilla para que no se le haga costra.