Champiñones al Horno

Ingredientes

16 champiñones grandes

1 huevo

1 cucharada de perejil picado

Sal

3 cucharadas de jerez

3 cucharadas de aceite de oliva

100 gramos de jamón york

2 rebanadas de pan de molde

1 diente de ajo

Pimienta

1 tomate

Queso rallado (opcional)

Cómo Preparar

Lavamos bien los champiñones y cortamos los tallos en trozos finos. Reservamos los sombreros. Picamos también el ajo, el tomate y el jamón muy menudo.

Echamos el aceite en una sartén y freimos los tallos de champiñón y el ajo, y le añadimos el tomate. Cuando se haya evaporado el jugo del tomate retiramos la sartén del fuego y añadimos el jamón, la miga de pan y el perejil. Añadimos también el huevo, removiendo para que cuaje, y por último el vino.

Echamos sal y pimienta a la mezcla y tras remover bien, rellenos cada sombrero de champiñón con un poco de este picadillo.

Colocamos los champiñones en la bandeja del horno, echamos un poco de aceite de oliva, y los introducimos en el horno unos 15 minutos a unos 180 grados. Cuando ya estén echos podemos sacarlos, echarle un poco de queso rallado y volverlos a meter en el horno a gratinar un par de minutos.